Új korszak a tányéron
Egy tér, ahol új utakat keresünk a gasztronómiában – felesleges előítéletek és címkék nélkül.
Napi menü
Egy tér, ahol új utakat keresünk a gasztronómiában – felesleges előítéletek és címkék nélkül.
Napi menüA változás szimbóluma, amely kis, mindennapi döntésekkel kezdődik. Azzal is, amit a tányérunkra teszünk.
A NEO EÓN név az új kor gondolatát hordozza. Az éón fogalmából indul ki – a változások és a fejlődés hosszú időszakából, amely során az ember tudatosabban él, nagyobb tisztelettel önmaga, mások és a körülötte lévő világ iránt.
Nem vallásként és nem ideológiaként tekintünk rá, inkább szimbólumként. A NEO EÓN ezért nem csupán bisztró – ez egy tér, ahol új utakat keresünk a gasztronómiában.
A hagyományos konyha és a növényi alapú étkezés között nem kell harcnak lennie. Lehet köztük híd.
Az egyik vegetáriánus, a második növényi alapanyagokra és házi készítésű paneer sajtunkra épül, amelyet hagyományosan készítünk – a tejet citrommal megalvasztva –, a harmadik pedig gluténmentes. Hetente egyszer halat is kínálunk. Nem azért, mert feladnánk az elveinket, hanem mert a világot nem fekete-fehéren látjuk.
Az ételek jelölésében becsületesek vagyunk: minden egyetlen konyhában készül, ahol lisztet, tojást, tejtermékeket és halat is használunk, ezért nem tudjuk garantálni az allergének nyomainak teljes hiányát.
Nem célunk meggyőzni az embereket arról, hogyan étkezzenek. Meg szeretnénk mutatni, hogy a minőségi húsmentes étel lehet természetes, ízletes, laktató és kreatív. Hogy a zöldségnek nem kell köretnek lennie, és hogy az új ízek gazdagíthatják azokat is, akik húsmentes étrendet egyelőre el sem tudnak képzelni.
A NEO EÓN meghívás az étkezés új korszakába. Nem forradalom. Inkább csendes evolúció.
Kevesebb dogma. Több íz.
Több kíváncsiság. Több élet.
Pillantson be konyhánkba és hangulatunkba.
